Comida india en un Mamak de Malasia

La cocina malaya tiene algunos platos parecidos a Indonesia, como por ejemplo el Nasi Goreng (arroz frito) o Mie goreng (fideos fritos), pero es mucho más variada por la gran influencia que ejerce la población de origen chino e indio que vive en el país.

Los lugares más baratos para comer son los Food Courts, puestos de comida típica malaya, india, china o tailandesa alrededor de una amplia zona de mesas y sillas que no pertenecen a ninguno de los puestos en concreto. En cada centro comercial hay uno (normalmente en el último piso) aunque también se encuentran en la calle. Habitualmente la bebida la sirven aparte empleados de otro de los negocios. Cada plato suele costar entre 3 y 7 ringitts (0.75 – 1.75€).

También se puede comer en los llamados Mamak, establecimientos pertenecientes generalmente a malayos de origen indio tamil, en los que destacan platos como el roti canai, teh tarik, nasi goreng, mee goreng o martabak del que ya hablamos en el artículo de la comida de Indonesia.

La ciudad de Melaka es famosa por la calidad y variedad de su comida, así que si la visitas no puedes dejar de probar los siguientes platos:

Nonya pineapple tarts – Tartitas rellenas de mermelada de piña. Las tartas se elaboran con harina, huevo y mantequilla.

Nonya Pineapple tarts en Melaka: 8 ringgits la caja

Cendol - Postre típico de Melaka hecho con leche de coco, fideos, azúcar de palma y hielo picado. Por encima se suele agregar arroz aglutinado o judías rojas.

Tanto en Melaka como en el resto del país podremos encontrar:

Nasi lemak – Arroz cocinado en leche de coco servido con varios acompañamientos como huevo, anchoas, cacahuetes y verduras.

Roti canai – Pan plano y circular de orígen indio. Puede ser salado o dulce (alguna gente añade leche condensada) y su exterior es crujiente.

Roti Canai

Roti tisu – Versión más plana que el Roti canai, enrollada en forma de pañuelo. Suele acompañarse con una salsa picante de curry.

Roti Tisu. La salsa de curry está en el interior

Won ton mee – Noodles de huevo con salsa de soja y verduras.

Mee hoon – Noodles con cebolla, zanahoria, pepino, lechuga y pimientos.

Wok nasi paprik ayam – Noodles de arroz con pollo y pimientos.

Wok nasi goreng sayur – Noodles de arroz en sopa sayur con varias verduras y pimiento seco (picante).

Wok nasi goreng sayur: picante :)

Aquí hemos puesto una pequeña muestra de los platos que se pueden encontrar en Malasia, pero existen muchísimas más opciones que seguro que os gustarán. ¡Que aproveche!